榨油機運轉時│☁▩▩，經過處理好的油料從料斗進入榨膛│╃◕•·。由榨螺旋轉使料胚不斷向裡推進│☁▩▩，進行壓榨│╃◕•·。由於料胚在榨油機的榨膛內是在運動狀態下進行的│☁▩▩，在榨膛高壓的條件下│☁▩▩，料胚和榨螺╃₪•、料胚和榨膛之間產生了很大的摩擦阻力│☁▩▩，這樣就能使料胚微料之間產生摩擦│☁▩▩，造成相對運動│╃◕•·。另一方面│☁▩▩，由於榨螺的根園直徑是逐漸增粗│☁▩▩，螺距是逐漸減少的│☁▩▩，因而當榨螺轉動時│☁▩▩，螺紋使勁料胚即能向前推進│☁▩▩，又能向外翻轉│☁▩▩，同時靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉動│╃◕•·。這樣在榨膛內的每個料胚微粒都不是等速度│☁▩▩，同方向運動│☁▩▩，而是在微粒之間也存在著相對運動│╃◕•·。由摩擦產生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所須的熱量│☁▩▩，有助於促使料胚中蛋白質熱變性│☁▩▩，破壞了膠體│☁▩▩，增加了塑性│☁▩▩，同時也降低了有的粘性容易析出油來│☁▩▩，因而提高了榨油機的出油率│☁▩▩，使有料中的油壓榨出來│☁▩▩，並從園排縫隙和條排縫隙流出│╃◕•·。